รีวิว ::“เย่า เรสเตอรองท์”(Yào Restaurant) ยกภัตตาคารอาหารจีนต้นตำรับจากมหานครเซี่ยงไฮ้ มาไว้ใจกลางเมืองกรุงเทพฯ ~ InsightoutStory.com

ช่วงนี้รับเทศกาลของการเฉลิมฉลองของชาวไทยเชื้อสายจีน Insightพาชิม อยากเชิญมาลิ้มลองอาหารจีนสูตรต้นตำรับความอร่อย ตามเทศกาลกันสักหน่อยนะค่ะ พามาชิมกันที่ ห้องอาหารเย่า เรสเตอรองท์ (Yào Restaurant) ชั้น 32 ของโรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ

ห้องอาหาร “เย่า เรสเตอรองท์”(Yào Restaurant) ตกแต่งในสไตล์จีนโมเดิร์นที่ทันสมัย และมีความคลาสสิกไว้อย่างลงตัว วิวกรุงเทพฯ ติดแม่น้ำเจ้าพระยา อยู่ชั้น 32 เรียกได้ว่าชั้นบนสุดของโรงแรม โดยที่นี่มี 2 ระดับคือ มีรูฟท๊อป บาร์ เอ้าดอร์ ด้านบนเปิดโล่ง (เปิดช่วงเย็น) เป็นทั้งร้านอาหาร และ บาร์ นั่งทานอาหาร และจิบเครื่องดื่มอย่างมีระดับ เป็นประสบการณ์แรกของร้านอาหารจีนเลยทีเดียว มี ห้องวีไอพี 5 ห้อง รองรับลูกค้าได้ถึง 6-20 คน โดยห้องใหญ่สามารถใช้ประชุม และจัดเลี้ยงรวมกันได้อย่างสะดวกสบาย ในส่วนของบาร์ สามารถจุลูกค้าได้ประมาณ 160 ที่นั่ง

ด้วยการตกแต่งที่เป็นสไตล์จีนโมเดิร์น ผสมวินเทจจีน ได้กลิ่นอายความคลาสสิกประมาณมหานครเซี่ยงไฮ้ที่มีความหรูหรา มีระดับ ทำให้รู้สึกถึงความสุขุมลุ่มลึกทว่าโฉบเฉี่ยวมีสไตล์

บาร์เปิดโล่งตกแต่งสไตล์จีนโมเดิร์น ที่คุณจะสามารถจิบค็อกเทลและอาหารเบาๆ พร้อมดื่มด่ำกับทิวทัศน์กรุงเทพมหานคร และแม่น้ำเจ้าพระยาที่สะท้อนแสงแดดระยิบระยับ จนกลายเป็นสีทองและเส้นขอบฟ้าที่เรืองรอง อันน่าประทับใจแม้จะเป็นครั้งแรกที่มาเยือน

สำหรับการสังสรรค์ในบรรยากาศสุดชิค ขอแนะนำ เย่า รูฟท็อป บาร์ บนชั้นดาดฟ้า ที่นำสไตล์จีนโมเดิร์นมาผสานอารมณ์วินเทจแต่ยังคงความหรูหราที่มาพร้อมกับวิวมหานครกรุงเทพแบบเปิดโล่ง เย่า รูฟท็อป บาร์ สามารถรองรับผู้มาเยือนได้ถึง 160 ที่นั่ง

ที่นี่เสิร์ฟอาหารกวางตุ้ง และเซี่ยงไฮ้

แบบดั้งเดิม รวมถึงเมนูใหม่ๆ ที่จะสร้างความทรงจำอันน่าประทับใจให้กับผู้มาเยือน

อาหารทุกจาน รังสรรค์โดยเชฟเชื้อสายจีนแท้ๆ รสชาติ โดย เชฟบรูซ ฮุย (Bruce Hui) ไชนีสเฮดเชฟ เก่งในด้านการทำอาหาร การควบคุมไฟ เพราะอาหารจีนเน้นไฟ ผัด ทอด มีเทคนิคในการทำอาหารจีนทีไม่เลี่ยน จากหลายๆ เมนู ซึ่งได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูอาหารจากวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของเซี่ยงไฮ้ สถานที่ที่แต่ละวันเด็กๆ และผู้เฒ่าผู้แก่ จะร่วมรับประทานอาหารและแบ่งปันวิธีการทำอาหารร่วมกัน จนเป็น วิถีชีวิตดั้งเดิมที่ก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สะท้อนถึงความทรงจำในวัยเยาว์ ของเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟที่ผูกพันกับอาหารฝีมือคุณปู่คุณย่า โดยได้นำมาประยุกต์ให้ทันสมัยผ่านการนำเสนอที่ดูดีมีสไตล์มากขึ้น

เชฟหวัง ตีบะหมี่ จะถนัดในการทำอาหาร
เชฟที่นี่จะให้ความสำคัญกับวัตถุดิบมาก หากสังเกตุ วัตถุดิบดี อาหารจะยิ่งอร่อย

APPETIZER

ซุป

Flower Shaped Bean Curd
with Morel Mushroom Soup (THB 388)

ซุปเต้าหู้ดอกเหมยพร้อมเห็ดโมเร็ล
เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพ เวทเจททาเรียน Vegetarian น้ำซุปจะตุ๋นกับเห็ดโมเร็ล ทำให้มีกลิ่นหอม และรสชาติจะกล่อมกล่อมมาก เมนูที่บางท่านไม่ชอบผัก ต้องหันกลับมาทานอย่างแน่นอนค่ะ
ด้วยความปราณีตของเชฟช่างรังสรรค์การตัดเห็ดได้ออกมาเป็นดอกไม้ เป็นเทคนิคพิเศษเช่นกัน

Pumpkin with Crab Meat Soup
with Thai Rice Cracker (THB 398)

ซุปข้นฟักทองใส่เนื้อปูเสิร์ฟพร้อมข้าวตังกรอบ ทานเป็นออเดิฟ ก้อเพลิดเพลินลองสั่งนะค่ะทานคู่กัน

Shanghai Style Hot & Sour Soup (V)
(THB 328 )

ซุปเสฉวน ซุปคลาสสิคที่ต้องสั่ง รับประทานอุ่นๆ เรียกน้ำย่อยแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ตามมาชิมเมนูติ๋มซำกันค่ะ

“Xiao Long Bao”
Shanghai Pork Dumpling (3pcs) (THB 128)

เสี่ยวหลงเปาแบบดั้งเดิม เสี่ยวหลงเปา เป็นติ่มซำแบบหนึ่งของจีน แปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก เป็นอาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมมากทางตอนใต้ของจีน มีต้นกำเนิดในสมัยซ่งเหนือ เมนูต้องลองสั่งนะค่ะสูตรอร่อยแบบดั้งเดิม

Xiao Long Bao Smoked Duck (3pcs) (THB 128)

เสี่ยวหลงเปาไส้เป็ดรมควัน

Shrimp Shu Mai (3pcs) 158

ขนมจีบกุ้ง เนื้อกุ้งสดเด้งๆ อร่อยเต็มขำ

“Fen Guo” Vegetables
Dumpling (3pcs) (V) (THB 118)

ฝั่นโกวไส้เจ เมนูห้ามพลาด FC ติ่มซำ นี่เลย ฝั่นโกวไส้เจ อาหารคลีนๆเพื่อสุขภาพอีกด้วย

Foie Gras Shrimp Haw Gao
(3pcs) (THB 258)

ฮะเก๋าไส้กุ้งและตับห่าน เซตนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ใครๆมาแล้วต้องสั่งค่ะ

Beetroot Shrimp Haw Gao (3pcs) (THB 158)

ฮะเก๋าบีทรูทไส้กุ้ง

Seaweed Dumpling with X.O. Sauce
(3pcs)(THB 168)

สาหร่ายกุ้งซอสเอ็กซ์โอ หน้าตาดูดีเชียว รสชาติก้อไม่แพ้หน้าตานะค่ะ ด้วยกุ้งสดเนื้อแน่นมาพร้อมซอสสูตรพิเศษ

Pork Dumpling in Oolong Tea Soup (1pcs) (THB 138)

เกี๊ยวหมูซุปน้าชาอู่หลง

Shrimp Wonton with Szechuan Mala Sauce (6pcs) (THB 298)

เกี๊ยวกุ้งซอสเสฉวน มาแล้วเมนูแสนอร่อยเกี๊ยวหมูเนื้อนุ่มที่มีส่วนผสมของเนื้อกุ้งและกุยช่าย ห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่าเนื้อเหนียวนุ่ม ราดด้วยซอสสูตรเด็ดกลมกล่อม ราดด้วยน้ำพริกเผาสไตล์เสฉวน หอมอร่อยจริงๆค่ะ

“Liu Sha Bao” Salty Egg Yolk Bun (2pcs) (THB 148)

ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา

ติ๋มซ่ำทอดและเจี๋ยน

Shrimp Wrapped Tofu Sheet and Avocado (3pcs) (THB 178)

กุ้งทอดห่อฟองเต้าหู้ สอดไส้ อะโวคาโด้

Duck Taro with Mango Sauce (2pcs) (THB 168)

เผือกทอดไส้ เป็ดและซอสมะม่วง กรอบน้อยนุ่มข้างในอร่อยด้วยรสชาติแห้ง เผือก เป็ดราดซอสมะม่วงเข้ากันได้ดี

Pork Ball with Sesame (3pcs) (THB 178)

งาทอดไส้ หมูสับ

Fish and Chives Dumpling (6pcs) (THB 198)

กุ๋ยช่ายปลา

Main Course

Wok Fried Japanese Wagyu A5 in X.O. Sauce
(THB 999)

เนื้อวากิวญี่ปุ่นเกรด A5 ผัดกับเห็ดโมเล็ว เห็ดพอชินี่และซอสเอ็กซ์โอ

Ayutthaya King River Prawn
in Oolong Tea Sauce (THB 988)

กุ้งแม่น้าขนาดใหญ่ทอดซีอิ้วใบชาอู่หลง

เรื่องของเส้นที่นี่พิธีพิถัน สุดยอดเชฟของเรา เป็นการตีบะหมี่ด้วยมือแบบสดๆ วันต่อวัน เส้นเหนียวนุ่มต้องมาลองค่ะ

Hand-Pulled Noodles With Mala Spices Gravy Sauce (THB 458)

เส้นสดดึงมือ เสิร์ฟพร้อมซอสหมูสับเสฉวนแบบเผ็ด

Hand-Cut Noodles With Mala Spices Gravy Sauce (THB 458)

เส้นสดแบบตัด เสิร์ฟพร้อมซอสหมูสับเสฉวนแบบเผ็ด

Crispy Pork with Wasabi Hoisin Sauce
(M-THB 588, L-THB 888)

หมูกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิฮอยซิน

หมูกรอบที่นี่ไม่มันด้วยเทคนิคการทำด้วยพิถีพิถัน โดยเชฟจะนำไปอบก่อนแล้วขูดมันออกก่อนจนไร้มัน รับรองเมนูนี้ กรอบไร้มัน ต้องไม่พลาดนะค่ะ

Fried Green Bean with Dried Tofu (THB 328)

ผัดถั่วแขกเต้าหู้ทอด เป็นเมนูที่ดูธรรมด้าธรรมดา แต่ขอบอกก่อนเลย รสชาติ ไม่ธรรมดาค่ะ จานนี้แอดมินยกนิ้วให้ค่ะ

เมนูไฮไลท์ ห้ามพลาด!!

Lychee Wood Roasted Beijing Duck (THB 2,288)

เป็ดปักกิ่งหนังกรอบ เสริฟคู่กับแป้งแพนเค้ก ไข่ปลาคาเวียร์ แตงกวา ต้นหอม เมล่อน ซอสฮอยซิน แยมลิ้นจี่อัญชัญ เป็นสูตรต้นตำรับ เมนูนี้เป็นไฮไลท์ ของร้านเลย

1.Duck Soup with Ginger
and Pickle Plum
(ซุปเป็ดบ๊วยดองใส่ขิง และใส่นม)

2.Garlic Deep Fry
(เนื้อเป็ดผัดกระเทียม)

ที่เย่าใส่ใจในทุกรายละเอียด รวมไปถึงการดื่มชา ซึ่งเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมสำคัญของมื้ออาหารจีน ทางร้านจึงมีชาให้เลือกมากมาย ตั้งแต่กลิ่นและรสที่คุ้นเคยไปจนถึงชาหายากชวนให้ลิ้มลองแต่ถึงแม้จะถือว่า เรื่องชาเป็นเรื่องใหญ่ กระนั้นก็ไม่ได้หมายความว่าการดื่มชาจะเป็นเรื่องสนุกไม่ได้

ทางร้านจึงเชิญชวนให้ลูกค้าร่วมสนุกเสี่ยงทายชา ด้วยบริการ “Des-Tea-Ny” เสี่ยงเซียมซีชา เพื่อทดลองชิมชาที่ไม่คุ้นเคย ไม่แน่ว่าคุณอาจจะได้ชารสชาติใหม่ ในดวงใจเพิ่มขึ้นมาอีกก็เป็นได้ มีทั้งหมด 12 รสชาติ ลองเสี่ยงดูกันนะค่ะ

Love Stroy Tea Fujtan Spring

จบด้วยสายหวาน

Chamomile Tea Poached Pear
and Brid Nest Jelly (THB 358)

ลูกสาลี่ตุ๋นในดอกเก็กฮวย เสิร์ฟพร้อมรังนกและว่านห่างจระเข้

Chilled or Hot Pang Da Hai
with Sea Coconut (THB 258)

ลูกสารองแช่เย็นหรือร้อนเสิร์ฟพร้อมลูกตาลเชื่อม

Pine Apple Carpaccio
with Almond Pudding (THB 288)

สับปะรดแช่อิ่มพร้อมพุดดิ้งอัลมอนด์

Chilled or Hot Mango Sago
Cantaloupe (THB 258)
กะทิสาคูมะม่วงแช่เย็นหรือร้อน และแคนตาลูป

ด้วยบรรยากาศ การตกแต่ง วิวอันตระการตา และการบริการ รวมไปถึงรสชาติของอาหาร เครื่องดื่ม ตลอดจนความแปลกใหม่ที่โดดเด่นไม่เหมือนร้านอาหารจีนทั่วไป เย่าจึงเป็นจุดหมายใหม่ที่จะสร้างความประทับใจจนกลายเป็นร้านประจำที่จะต้องคิดถึงเมื่อนึกถึงอาหารจีน ไม่ว่าคุณจะมาเป็นคู่เพื่อดื่มด่ำความโรแมนติก พร้อมหน้า พร้อมตากับครอบครัวในมื้ออาหารแสนอบอุ่น หรือสังสรรค์รื่นเริงกับเพื่อนฝูง ก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจีน อย่างเต็ม อรรถรสแน่นอน